Färg, choklad och fibrer

OK. Jag ger mig för vetenskapen. Choklad är tydligen nyttigt. Så nu äter jag det. Och blåbär också. Men jag vänder mig mot generaliseringar av typen "allt från växtriken som innehåller mycket färgämne är nyttigt och bra". Hur dumma tror dom att vi är? Hört talas om flugsvamp?

Jag gillar inte att göra som alla andra. Varför fick vi mer komplicerade hjärnor om vi ändå skulle bete oss som fårskockar allihopa? Så fort det står nåt nytt i tidningen så tror vi på det, ena året är ägg livsfarligt och nästa år är ägg hur bra som helst.

En sån sak är fibrer. Nuförtiden får lätt intrycket att fibrer och fullkorn är den enda sanna vägen. Vägen till lycka. (skämt åsido) Fibrer är ju bara sånt som vi inte kan bryta ner och tillgodogöra oss. Bark i brödet. Småsten skulle förmodligen gå lika bra om det inte var så ovänligt för tänderna att tugga. Och så skulle inte nån tjäna pengar på det, om vi gick ut och mumsade lite på trädgårdsgången. Ändå handlar det ju bara om att se till att maten får lite extra skjuts på slutet, så att vi inte kan tillgodogöra oss all annan mat vi stoppar i oss. Låter det särskilt ekonomiskt?
Ja, så får man tydligen tjocktarmscancer lite mer sällan också. Hur många av oss som nu lever så länge så vi hinner få det, innan vi hinner dö av nåt annat.

Bläddrat i "South Beach Dieten" också. (Jo, den är på svenska, lite pinsamt. Men jag lärde mig redan när jag var på språkresor i min ungdom att kokböcker från andra länder är pittoreska men knappast praktiska, eftersom saker och ting mäts i oz och cups och så.) GI verkar inte så himla dumt. Sammanfattning; grönsaker, ägg, kött och rimliga mängder bra fett. Jag har också hört att asiater som äter fisk mår bättre, och medelhavsmänniskor också som äter olivolja.

Lax kan man alltså äta glatt fast man vill bli smalare, men såserna ska nog inte vara av den stabbiga typen om man ska köra lite nyttigt även under nyår.

Förresten, det var nog fel på vågen häromdagen. Och idag känns det inte särskilt inspirerande. Tur jag kom på det där med chokladen.